过年炸酥肉，是用“淀粉”还是“面粉”，用对了才会又香又酥！
时间：2019-01-24
来 源：互联网
过年炸酥肉，是用“淀粉”还是“面粉”，用对了才会又香又酥！酥肉是大家比较喜欢吃的一道小吃了，也是过年常吃的小吃，每到过年，家里总会炸上许多的酥肉来吃，酥肉也是一道传统特色菜肴，口感也是非常的香，虽然有肥肉，但是吃起来也不会觉得油腻，酥肉主要是用猪肉来做，虽然很多人都会做，但是做出来的味道总是没有外面买来的好吃，那是因为腌制肉的粉没有用对，炸酥肉到底是用淀粉还是面粉呢！一起来看看吧！
酥肉的吃法很多，可以直接当做小吃来吃，也可以用来煮汤吃，还可以烫火锅来吃，很多人吃火锅的时候都会点上一盘酥肉，用来烫火锅也是非常好吃的，做酥肉的时候，一定要选择淀粉，如果用错了，炸的酥肉就又硬又不好吃。
大家都知道，面粉一般是用来做包子、馒头、饺子等，如果用来做酥肉就不好吃，所以炸酥肉要选择淀粉，很多人都会把淀粉用来勾芡，其实炸酥肉也非常好吃，平时常用的就是红薯淀粉，炸酥肉首先要准备一些五花肉，有肥有瘦才好吃。
把五花肉切成条，然后装进盆子里，往里面放入盐、生抽、花椒、料酒腌制一下，这样猪肉就会更加的入味，然后再往里面放入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，还可以加入一点玉米粉拌均匀，锅里放油，把裹上淀粉的五花肉条放进油锅里。
炸到表面金黄后就可以捞出锅沥干油，好吃的酥肉就做好了，非常的酥脆，又非常的香，吃起来味道更是好
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